国内菜系有粤菜比较高档的说法，为什么会有这种说法呢？

自古代开始，沿海和水路的地方经济就比山沟沟和大戈壁等地方发达，因为有便利的交通就会促进贸易，有贸易通商就会聚集富人，富人多了文人也会多，文化就会发展，饮食也相对果腹变得更加趋近于艺术化，吃东西不是饱肚子，而是要追求花样和味道以及食材的更高级质。这是粤菜的优势。另外，只要不是高纬度极寒地区，物产就丰富，食材就多样化，且但凡临海，都不缺美味，因为相对内陆的农业，海物自带高含量的钠，就是味精。所以水产在工业时代之前，自古吊打农产品和畜牧业产品，农产品在豆类发酵调味品发明之前是最不好吃的，而畜牧业地区则需要通过烧烤的方式来产生美拉德反应，而沿海的海鲜就是海鲜。这也是粤菜的优势。所以在这种地利人和的情境下，粤菜自然会比较高档。最后一点，就是我国改革开放以后和城市进程化的进行，沿海也是最先开始的，所以天时地利人和，粤菜不得不高高在上。
时代和地理因素亦有影响。清朝时，北京宴席最流行的是同样手法复杂、口味普适强的鲁菜。上海开埠后，大量粤商涌入上海，在自家和会馆设宴的同时，使得更多人品尝到了粤菜；一方面由于部分成功粤商带来的加持光环，一方面由于粤菜适合设宴，粤菜初显高档印象。再至清末，具备粤菜和官府菜特色的谭家菜一跃而出，成为北京饕餮和富贵人家的宴席选择，在国都的加持下，再步加亮粤菜的光环。改革开放后，香港、澳门的繁荣景象进入电视机内，人们能够初次从屏幕中见识到“富丽堂皇”的港式装修和平时难以见到的丰盛菜肴，不觉也在心里留下了粤菜高档的印象。

不过时至今日，粤菜餐厅装潢（特指具备闪亮吊灯、龙凤背景墙和花纹地毯等港式设计）在现在大多人看来已是普普，甚至有怀旧的味道，已然不再是如今人们追寻的高档了。虽说如此，粤菜自身的口味仍然受到人们的认可，从而继续在宴席和人们的印象里发光发亮。