豫菜没有成为八大菜系的原因是什么？豫菜都指的是什么

 现在由于交通发达，比早先还是好很多，但比其他离海近的省份还是差多了！     各地的美食是与各地的物产是紧密的联系在一起的，河南为作为内陆省份，距江河湖海又远，山珍海味相对比较少，奇珍异宝，各种高端食材少之又少，常见的食材不过是鸡鸭鱼及牛羊猪肉。
  人家云南还有各种珍奇蘑菇。可怜河南多的是种植菇：香菇，平菇，金针菇。
    像其他地区可买到的海鲜山珍的奇异食材，在中原地带见都见不到，更别说买了。八大菜系里之所以没有豫菜，原因也是可以想见的。一则是穷，二则是食材少呗。
    河南地区的饮食习惯和其他省有很大的不同，主产是小麦，主要也以面食为主，
   早上街上卖的主食主要的有包子，油条，油饼，葱花饼，鸡蛋饼之类的。汤以胡辣汤，以及各种粥为主。
中午饭馆多也以面食为主 ，各饭店的面种类繁多，焖面，卤面，捞面，烩面，汤面，拉面，饸烙面……，不一而足，还有就是各种各样馅的饺子了。
    中午，上班的丽人和帅哥会来上一碗面就解决了午饭的问题。
   汤类也有好多：羊肉汤，羊肉泡馍，牛肉汤，驴肉汤……。
    烧饼的种类也有好几种，吊炉烧饼，千层饼，葱花饼，鸡蛋煎饼，锅盔 ，肉夹饼，饼夹一切，……，太多种类，各县在做饼方面也有自己的绝活。
    比其他地区食品种类少，特别是海鲜类食材非常少，种类更少。
    平时老百姓的餐桌上海鲜很少出现，鱼呢，也多的是淡水鱼类。
     饭店里这些年兴的各类涮火锅，各样各样的食品涮完以后，最后大多以下面条结束（烩面片 ，鲜面条，方便面，也可以选择米饭。）。
   除了涮火锅外，就是各种鱼锅，鱼大多是鮰鱼，还有各种牛杂火锅，最后的结局也是下各种面条作为主食。
   中原地区还有一大种类就是大盘鸡，鸡锅，毕竟鸡更便宜些。