陕西人吃饭的碗为什么大得不得了？

陕西人吃饭的碗为什么大得不得了？三十多年前来陕西，在餐馆吃面条或羊肉泡馍，总是为盛面的大碗感到惊奇，这大一碗面条吃得完吗？三十多年在陕西餐馆的确会上一满碗面条，年轻时候的我饭量大，还是一口气全部吃完的。那个时候吃陕西美食酣畅淋漓的感觉，陕西美食真的很实在，价格又便宜，一下让我爱上陕西的面食，至今仍意犹未尽。
    不同时期，我来陕西很多次，去餐馆吃面条或羊肉泡馍，碗还是那个大碗，份量虽然逐渐少了一点，但仍会吃得饱。所以，我一直认为陕西人很实在的，特别是陕西下面的县城，仍保持传统的饮食风格。2021年10月份，我自驾从西藏回武汉途中，在陕西礼县住了一晚，餐馆的一碗油泼面也是满满的。我们还点了一份牛羊火锅，份量足，价格公道。
     我查了一下资料，陕西老碗诞生在关中，关中人曾经的饭食浓缩而简单，无论是面条、麦饭、凉皮、稀粥，都是一碗即一餐，不用七碟八碗的铺陈，碗就得大点。当年老碗的使用者，更多的是“下苦人”，劳动强度大，饭量自然大，索性就把碗做大，一次吃个饱。
陕西人做事干脆直接，不喜繁文缛节地缠绕，与其一碗又一碗地加饭，不如一次性解决问题。这里有玩笑的成分，确切讲就是：关中饭食简单，可以一次性盛到一碗之中；关中人食量大，一次需要盛多一些；关中人豪爽，待人实诚，怕客人不好意思加饭，干脆一次一碗让你吃饱。
     2006年的除夕夜，我们一家三口在西安回民街吃贾二贾三家的包子和老字号的羊肉泡馍，只花了80块钱，这是我们吃的最便宜的年夜饭。当年的回民街除夕夜人不多，消费也是正常的。其实全国各地的网红饮食一条街，现在大多都变味了。