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主料：土豆2个。辅料：剁椒适量、盐适量、葱适量、蒜适量。

步骤一：土豆去皮，洗净切丝备用，不会切丝的可以擦成丝。

步骤二：将土豆丝泡入水中，浸出多余的淀粉，中间换一次水，加点白醋，让土豆丝更加脆。

步骤三：葱切成小段，蒜切片蒜片。

步骤四：锅中放入适量的油，烧热。

步骤五：油热后倒入葱段和蒜片，大火爆香。

步骤六：然后放入剁椒小火继续翻炒出红油。

步骤七：放入土豆丝大火快炒。

步骤八：放入适量的盐，快速炒至土豆丝变色断生即可出锅。

完成。