实验中学召开食堂从业人员食品安全和规范操作培训会

2023年2月19日，实验中学总务处主任张宜斌在食堂一区大厅组织食堂全体从业人员学习关于县教育局2023年2月14日举行的视频会议培训的工作要求以及县市场监督管理局对食堂食品安全规范操作解读内容。

培训内容如下：

1.传达县教育局后勤管理中心对食堂食品安全工作要求, 详细讲解学校食堂管理制度，强调加强营养配餐，增强学生满意度，打造暖心食堂。

2.食品原材料（含食品添加剂）采购与运输管理规定。

3.食品原材料（含食品添加剂）贮存管理规定。

4.食品粗加工、成品加工制作管理规定。

5.食品成品留样管理规定。

6.餐饮具清洗、消毒管理规定。

7.餐厨废弃物管理规定。

8.食品安全管理基本要求。

9.食堂工作人员的规范操作规定。

通过本次培训，食堂全体从业人员对食品原材料的采购、贮存、食品成品加工制作、食品成品留样管理、餐用具清洗、消毒、餐厨废弃物管理，以及食品卫生、个人卫生、环境卫生、就餐管理、操作安全、留样管理等方面的知识，都有了新的认识和理解。