酱肉包子怎么做好吃/酱肉包子的做法

今天是小年，南方人喜欢吃汤圆，北方人喜欢吃饺子，忙活了一天，晚上又包了【酱肉包子】。

前几天做了【酱肉粉丝包】，全家都说好吃 ，但评价是：“不加粉丝，营养更健康”。

所以今天就做了“不加粉丝”的【酱肉包子】，外皮松软，馅料酱香，我能1次吃3个，意犹未尽。

【材料】：400克面粉，4克酵母，200克温水，一勺白糖，300克猪肉。

【做法】：
1，先把猪肉洗干净，冷水下锅，烧开后关火，捞出，洗去浮沫。

2，把猪肉重新放入锅中，倒一碗水淹没，加生姜葱，加两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一粒八角，大火烧开炖烂，再收干汤汁，放凉后把猪肉切成小丁。

3，锅里倒油，放入生姜，葱炸香，再放入两勺豆瓣酱翻炒，加一碗水烧开，再放入肉丁翻炒，加一勺生抽，一勺白糖调味，加入少量的湿淀粉水收干汤汁即可，馅料就做好了。

4，400克面粉，4克酵母，200克水，少白糖全部均匀的和在一起，做成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。

5把面团拿出来，揉搓排气，做成长条切成小剂子，按扁擀圆，包入馅料，做成包子，放入蒸笼，静置20分钟。

6，冷水上锅蒸20分钟关火，过5分钟以后再揭盖！

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