干炸带鱼怎么做、干炸带鱼的做法

这是年夜饭必吃的一道菜，干炸带鱼，寓意代代有余，是年夜饭桌上非常不错的一道吉祥菜。

首先去超市买两条刚从大海里捕捞上来的带鱼，背上斜剪一刀，撕掉背鳍，去掉内脏，清洗干净。

然后去掉鱼头，再剁成大小均匀段，打上一字花刀，这样方便入味。放入盆中，加葱、姜、八角、花椒，半勺生抽、胡椒粉、盐、耗油，半勺料酒调味。再用手抓拌均匀，腌制二十分钟。

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起锅烧油，油温六成热下入带鱼，炸至金黄皮脆，即可出锅装盘。这样做的带鱼外酥里嫩，简单又好吃，你也赶紧试试吧。