金丝虾球怎么做/金丝虾球的家庭版做法

生活常识 2023年01月06日 16:46 88 admin

这道菜其实算是一道小吃，之所以把这道菜归入小吃系列，是基于一个很有趣的现象。每次做这道金丝虾球，总是在第一时间就被小大王端到一边偷嘴去，最后只剩下中间摆盘的一朵孤零零的花，不仅小孩爱吃，闺蜜、老公也是赞赏有加，土豆丝的酥脆包裹着虾仁的Q弹，酸甜的沙拉酱巧妙的平衡两者的油腻。薯香浓郁、造型美观，强烈推荐给你们
图片.png 划重点：
这道菜的难点是金丝的制作，所以土豆丝的粗细均匀是关键。不过利用擦丝器可以很好的解决这个问题
土豆丝也可以直接炸，但是口感偏硬一点，焯水后炸的比较酥脆色泽也更金黄。炸土豆丝要控制好火候，一次不要炸多了。下土豆丝时可以用筷子搅动防止粘连。颜色刚好变金黄，变脆就立即捞出，以免炸久吃起来焦味太重。
虾仁不喜欢油炸也可以直接焯水。
虾仁要多蘸些酱料才容易裹上金丝，注意手不要太用力，土豆丝容易碎。