百年鲁菜馆魁盛居营业到凌晨两点的鲁菜馆子

魁盛居百年鲁菜馆，这家营业到凌晨两点的鲁菜馆子，是最近几年风起云涌的餐饮市场中的翘楚。有朋自远方来，带着来这儿，不给咱济南丢面儿。

和朋友来的是县西巷店，店面很大，环境古朴大气，很有老济南韵味。也不是周末，还是中午，结果人满满的，取了号就开始等座。
后来也记不清等了多久，反正是超过半小时了，还送了一盘红桂花山药糕。餐前鸡汤也是送的，是加了姜和虫草花熬制的鸡汤，味道清鲜。

点了几道有代表性的鲁菜。爆炒腰花87，很大很厚实的腰花，入口脆嫩，刀工和火候都无可挑剔，尽显鲁菜功底。

老济南爆三样89，虾仁、猪肚、大肠、鱼片、笋片爆炒，又是考验厨师功力的火候菜，口感很棒。

葱烧自发蹄筋73，葱香浓郁，蹄筋筋道。蒜爆羊肉是酸甜口的，蒜味很香。明湖三宝，是茭白、蒲菜、莲藕，正是这个季节的时蔬，很是脆爽。还有松仁蛋清炒百合，也很清口。

全程无槽点，服务很好，尤其是墙上的九大承诺彰显实力和底气：菜不满意、不想要、点错、点多无条件退换。

其实大明湖周边不乏鲁菜馆子，甚至还有泰斗级的，有的我从九十年代就吃，可惜二三十年光阴流逝，也只剩下名气。而魁盛居能够在鲁菜馆子里稳稳屹立，占据不可撼动的地位，希望不是靠老字号的招牌，而是靠未泯的初心，对食客的敬畏，对鲁菜的礼敬！