#美食战疫#

我喜欢吃脆的东西。外面买的披萨没有办法定做，经常嫌弃它的饼皮不够脆。这次自己在家做，干脆做一个薄的披萨饼皮，不就可以脆一些了吗？

[准备食材]

鸡胸肉一块，面粉100g，水50g，酵母1g，酱，马格里苏芝士碎。

【制作步骤】

和面团——做酱料——做披萨

1，酵母 用温水化开，加入100克面粉，加入剩余的水，搅拌成絮状，然后不停的揉，揉成一个光滑的面团。

如果你喜欢软一点的面团可以多加5克水，做出来会软一些；如果你喜欢硬一点的面团，可以少加5克水，做出来的披萨会硬（不是脆）。面团和水的比例一般在2：1就可以了。

2、8寸披萨盘用油涂抹一下，把面团在上面铺开。用叉子在面团上戳小孔，发酵20分钟。

3、鸡胸肉切丁，加点盐、生姜、生抽、料酒抓两下。锅里热油，把鸡丁下锅，翻炒两下，断生就可以。（家里食材有限。平时可以放点青豆、玉米、青椒什么的，爱吃什么放什么）

4、做酱料。如果你有番茄酱或者别的披萨酱可以直接忽略这步。我用的是猪肉黄豆酱。猪肉切碎，热锅下油，把肉末炒香，放一勺黄豆酱，加点开水，煮稠。

事实证明，还是番茄酱的比较好吃。（取猪肉切碎，番茄去皮打成汁，热锅下油，把肉末炒香，放入番茄汁，加一块冰糖，煮稠）

5、这时候面冰应该静置好了。在静置的面饼上刷一层酱，然后撒一层马格里苏芝士碎

6、放上炒好的鸡丁，再撒一层芝士。

7、烤箱中层，200℃，15分钟，就可以烤成表面金黄色。在厨房外面也能闻着阵阵香味。

8、准备好姿势，开吃吧。做披萨难点在于步骤多，整个过程还是蛮简单的，新手按照这个流程下来也可以很快上手，不容易翻车。