莆田小吃，莆田小吃做法大全

豆蓉粿。

今天来做个莆田特色的小吃豆蓉果，老家话叫豆蓉粿。锅里面无水无油，100克花生开小火慢炒，花生炒到这个程度，表皮有点发焦就可以了。200克黄豆也是给它开小火慢炒，听到噼里啪啦响以后再炒2分钟就行。炒到这种微微发焦，微微发裂的程度就可以了。给它倒到研磨机里面，用打5秒停5秒的手法，打个几次给它磨成粉。这个粉倒出来就非常的细腻了。你们如果懒得做就可以用这种现成的黄豆粉。你看这现成的里面是这样的，它这个要比自己磨得更细腻一点。花生把它的皮拧下来，拿到吸水池里面把皮吹掉，把花生打成颗粒状，这个两秒钟就够。花生碎我还加了30克的黑芝麻，168克糖这几样东西都混合在一起，粉的部分就完成了。我总共加了200克热水，250克的糯米粉少量多次加水，热水是热水，揉成这种光滑的面团，给它搓成团按扁就行。这一步一定要趁热操作。如果放凉了它就面粉就没有延展性了。250克糯米粉有两盘这么多，水开以后下汤圆，汤圆也可以买那种现成的没馅的。那一种汤像这样都飘起来就熟了，捞出来他们都蘸满，糯唧唧的还能拉丝。