南平小吃，南平小吃街在哪里

这些你不容错过的南平特色美食，口感独特，每一样都具有浓浓地方特色，快来看看是什么特色美食吧。

薜荔冻

薜荔冻是武夷山和赣南老区一带传统的清凉饮品。它是由野生的薜荔果制成的，首先将籽剥出来暴晒，然后加工制成半凝固的清凉饮品。在饮用时，可以加入蜂蜜或蔗糖调味，具有解热清暑、提神健身的功效。

在农村乡镇中，特别是在没有冰块和电冰箱冷冻饮料的天气酷热时，薜荔冻是非常受欢迎的。一旦品尝到这种凉爽的饮品，整个身体都会感到凉爽，暑气也会瞬间消失。

松溪薄饼

松溪薄饼是福建省南平市松溪县的一种特色小吃，又称松溪春卷。它由面皮和馅料制成，口感香酥绵脆，别具风味。制作过程中，先将面粉搓揉醒发后手工摊在热锅上，要摊成薄而饼形的面皮，不能太厚。熟了之后揭起形成的薄片面饼就是薄饼的面皮。馅料的制作需要将绿豆芽、韭菜、瘦肉切成小块，竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干分别洗净切丝。然后将炒锅烧热后加入油，将竹笋、香菇、胡萝卜、豆腐干和绿豆芽依次煸炒，再加入适量水和盐、糖调味，稍微煮沸后勾芡入味精并盛出待凉。最后将凉好的馅料卷入面皮中，卷成筒状即可食用。

茄汁鸡肉

茄汁鸡肉是闽菜中的一道特色菜品，也是南平地区的代表名菜。鸡肉肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹调方式，且富含营养，有滋补养身的作用。

将鸡肉横向切成2cm左右的薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和100克清水浸泡10分钟，之后加入花生油，腌制1小时。接着在炒锅中加热适量油，待油热至六成时，放入腌好的鸡肉片，翻炒至肉色变白，然后用漏勺将鸡肉捞出沥油备用。接着在炒锅中加少量油，放入番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精和适量的汤，用水淀粉勾芡后滴入麻油，翻炒均匀，淋在肉片上面。最后撒上适量葱花或香菜即可。